Ricette d’Europa

Paese

Regno Unito - Stufato di agnello all’inglese

Lancashire hotpot

INGREDIENTI per 4 persone

• 800 g di spalla di agnello
• 2 rognoni di agnello
• 500 g di patate
• 250 g di cipolle
• 25 g di burro
• 150 ml di brodo di manzo
• Sale, pepe

PREPARAZIONE

Disossate la spalla di agnello, eliminate il grasso e tagliate la carne a pezzetti.

Rimuovete la pelle e le parti bianche dei rognoni. Riduceteli a pezzetti e immergeteli nell’acqua fredda, avendo cura di cambiarla più volte.

Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Pelate le cipolle e tagliatele.

In una casseruola fate uno strato di patate, poi uno di carne, quindi di rognoni scolati e infine di cipolle. Salate e pepate. Fate un ultimo strato di patate leggermente accavallate. Bagnate con il brodo e spalmate il burro sulle fette di patate.

Coperchiate e infornate la casseruola in forno preriscaldato a 180 °C e cuocete per circa 75 minuti.

Infine, scoperchiate e cuocete per altri 30 minuti o finché le patate non sono dorate.

ultima data di modifica: 2015-08-27 11:32:38

© Unione europea, 2013

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