Ricette d’Europa

Austria - Canederli di pane (serviti con crauti austriaci)

Belgio - Uova fritte, asparagi e spuma di birra Prosciutto e scaglie di formaggio di latte vaccino crudo

Bulgaria - Caviale di melanzane e peperoni

Cipro - Polpette di carne

Danimarca - Fette di pane con gamberetti, trota ed erbe aromatiche

Estonia - Insalata estone

Finlandia - Minestra tradizionale finlandese di rana pescatrice

Francia - Lumache alla borgognona con prezzemolo e aglio

Germania - Arrosto di manzo alla sveva con cipolle

Grecia - Moussaka

Irlanda - Stufato irlandese

Italia - Risotto coi piccioni

Lettonia - Focaccine di patate

Lituania - Luccio fritto con salsa al rafano

Lussemburgo - Coppa di maiale affumicata con le fave

Malta - Dolce alle mandorle

Paesi Bassi - Sogliola fritta con gamberetti grigi

Polonia - Filetto di salmone del Baltico con crème brûlée e gamberi d’acqua dolce

Portogallo - Pesce e frutti di mare in cataplana

Regno Unito - Stufato di agnello all’inglese

Repubblica ceca - Canederli della Boemia

Romania - Involtini di foglie di cavolo

Slovacchia - Gnocchi di patate con formaggio di pecora

Slovenia - Gulash con funghi orecchioni

Spagna - Calamari al sale di Añana

Svezia - Minestra di piselli gialli

Ungheria - Fegato all’ungherese

Ricette d’Europa

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Repubblica ceca - Canederli della Boemia

České knedlíky

INGREDIENTI per 4 persone

• 500 g di farina di frumento di tipo 1050 («polohrubá»)
• 3-4 uova
• 500 ml di latte
• 1 panetto di lievito o 100 ml di birra
• 60 g di burro
• Acqua, noce moscata, 1 cucchiaino di sale

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