Grecia - Moussaka

PREPARAZIONE

Tagliate le melanzane a fettine, cospargetele di sale e pepe e fatele riposare per un’ora.

Soffriggete la cipolla in olio d’oliva e aggiungete la carne macinata.

Fate dorare la carne, poi incorporate i cubetti di pomodoro privati dei semi e il vino bianco. Salate e pepate. Coperchiate e fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.

Nel frattempo, passate le melanzane sotto l’acqua, scolatele e friggetele in olio d’oliva in una padella caldissima fino a che sono dorate da ogni lato.

Ungete una teglia da forno e coprite il fondo con metà delle melanzane.

Coprite con il composto di carne e pomodori e finite con uno strato di melanzane.

Preparate una besciamella e incorporatevi i tuorli d’uovo sbattuti e i ⅔ del formaggio mescolando energicamente. Coprite le melanzane con questo composto e quindi spolverizzate con il resto del formaggio.

Infornate a 180 °C per circa 45 minuti finché la moussaka non è ben gratinata.