Ricette d’Europa

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Paesi Bassi - Sogliola fritta con gamberetti grigi

Gebakken tongschar met grijze garnalen

INGREDIENTI per 4 persone

• 4 sogliole pulite
• 100 g di gamberetti grigi
• 150 g di burro
• Prezzemolo tritato
• Sale, pepe, farina, succo di limone

N.B.: Per questa ricetta non usate i gamberetti comuni, ma i gamberetti grigi del Mare del Nord.

PREPARAZIONE

Irrorate le sogliole con del succo di limone. Fatele marinare per alcuni minuti e quindi infarinatele e indoratele nel burro in una padella.

Calcolate almeno 8 minuti di cottura per ogni pesce. Toglietele dalla padella, scolatele e tenetele in caldo.

Senza lavare la padella, cuocete i gamberetti grigi sgusciati nel burro rimasto. Aggiungete 3 cucchiai di succo di limone e continuate la cottura senza portare a ebollizione. Togliete dal fuoco e cospargete con il trito di prezzemolo.

Servite il pesce con la salsa ai gamberetti, patate saltate in padella, pisellini e carote.

In inverno i gamberetti possono essere sostituiti dalle cozze.

ultima data di modifica: 2015-08-27 11:14:46

© Unione europea, 2013

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