Ricette d’Europa

Paese

Austria - Canederli di pane (serviti con crauti austriaci)

Paese: Austria

Semmelknödel mit Sauerkraut

INGREDIENTI per 4 persone

• 6 panini raffermi
• 125 ml di latte
• 1 cipolla
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 uova
• Noce moscata grattugiata
• Sale, pepe
• Un pugno di farina

PREPARAZIONE

Riducete i panini raffermi a cubetti. Metteteli a mollo nel latte caldo.

In una padella, soffriggete le cipolle nel burro e aggiungete il prezzemolo a fine cottura.

Scolate il pane e mettetelo in una ciotola. Unite le uova, la noce moscata grattugiata, il sale, il pepe e un po’ di farina per migliorare la consistenza e amalgamare il tutto.

Lasciate riposare.

Con le mani inumidite, formate da 6 a 8 palline di uguali dimensioni (di 30-40 g ciascuna). Avvolgetele una a una nella pellicola, verificate che siano ben sigillate e cuocetele nell’acqua bollente per 10 minuti.

ultima data di modifica: 2015-08-27 11:16:11

© Unione europea, 2013

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