Ricette d’Europa

Paese

Svezia - Minestra di piselli gialli

Paese: Svezia

Ärtsoppa

INGREDIENTI per 4 persone

• 200 g di piselli secchi (gialli)
• 4 fettine di pancetta
• ½ cipolla a dadini
• 30 g di sedano a dadini
• 30 g di porro a rondelle
• 15 cl di brodo di manzo chiaro
• ½ cucchiaino di timo
• Sale, pepe

PREPARAZIONE

Mettete i piselli in ammollo per una notte.

Il giorno dopo, tagliate la pancetta a pezzettini e saltatela in padella.

Aggiungete le verdure e i piselli precedentemente scolati. Versate il brodo sul composto e portate a ebollizione.

Fate cuocere la minestra per almeno trenta minuti o finché i piselli non sono morbidi.

Passate al mixer in modo che la polpa dei piselli renda più densa la minestra.

Salate e pepate a piacere e spolverate con il timo (la quantità di sale necessaria varierà a seconda del contenuto di sale del brodo di manzo utilizzato).

ultima data di modifica: 2015-08-27 11:30:35

© Unione europea, 2013

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