Estonia - Insalata estone
Rosolje
INGREDIENTI per 4 persone
• 500 g di filetti di aringa cruda marinata (maatjes)
• 500 g di carne di manzo stufata
• 5 barbabietole lesse
• 3 patate lesse
• 3 cetriolini di grandi dimensioni dolci o in agrodolce
• 2 piccole mele
• 2 uova di quaglia sode
• 2 cipolle
• 25 cl di panna densa
• 15 cl di panna liquida
• 3 cucchiai di senape
• 1 cucchiaio di zucchero
• Sale, pepe, aneto tritato
PREPARAZIONE
Tagliate a cubetti i filetti di aringa, la carne, le barbabietole, le patate, i cetriolini e le mele.
Mettete i cubetti in un'insalatiera e aggiungetevi la panna liquida e la panna densa, la senape,
lo zucchero, il sale e il pepe. Mescolate e aggiustate eventualmente di sale e pepe, lasciate in
frigo per mezz’ora. Scolate in un colino per eliminare la vinaigrette in eccesso. Servite con una
spolveratina di aneto guarnendo con le uova di quaglia e le cipolle tagliate a rondelle.
Questo piatto può essere consumato da solo o servito su fette di pane o crostini.
pubblicato: 2015-08-27
© Unione europea, 2013
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