Lituania - Luccio fritto con salsa al rafano

PREPARAZIONE

Lavate i filetti di pesce, asciugateli e irrorateli di un po’ di succo di limone, salate e fateli marinare per circa cinque minuti. Passateli quindi dapprima nel latte, poi nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggete i filetti nell’olio.

Scolateli e metteteli su un foglio di carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso. Servite ben caldi, guarniti con i cetriolini e l’aneto e accompagnati con patate fritte o lesse.

Per la salsa, grattugiate 100 g di rafano, amalgamatelo con la panna densa, una presa di sale e un pizzico di zucchero e servite con il pesce.