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Finlandia - Minestra tradizionale finlandese di rana pescatrice

Minestra tradizionale finlandese di rana pescatrice

Paese: Finlandia

Perinteinen suomalainen madekeitto

INGREDIENTI per 4 persone

• 1 grossa cipolla tagliata a dadini
• 50g di tofu a pezzetti
• 1 o 2 carote a strisce
• 50 g di burro salato
• 6-8 patate pelate e tagliate a pezzetti
• 6 dl di acqua
• 3 foglie di alloro
• 2 prese di sale
• 2 dl di panna densa
• 1 rana pescatrice (1,5 kg) tagliata a grossi tranci
• 2-3 cucchiai di aneto tritato

PREPARAZIONE

Scaldate il burro in una casseruola e aggiungetevi le cipolle, le carote e il tofu. Saltate, e fate appassire le cipolle mescolando di tanto in tanto, fino a farle dorare.

Aggiungete l’acqua, il sale, le foglie di alloro e le patate. Portate a ebollizione. Cuocete le patate per 15 minuti.

Aggiungete la panna e il pesce. Coperchiate e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Unite l’aneto tritato.

Servite con pane di segale acido.

pubblicato: 2015-08-27

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