Finlandia - Minestra tradizionale finlandese di rana pescatrice
Perinteinen suomalainen madekeitto
INGREDIENTI per 4 persone
• 1 grossa cipolla tagliata a dadini
• 50g di tofu a pezzetti
• 1 o 2 carote a strisce
• 50 g di burro salato
• 6-8 patate pelate e tagliate a pezzetti
• 6 dl di acqua
• 3 foglie di alloro
• 2 prese di sale
• 2 dl di panna densa
• 1 rana pescatrice (1,5 kg) tagliata a grossi tranci
• 2-3 cucchiai di aneto tritato
PREPARAZIONE
Scaldate il burro in una casseruola e aggiungetevi le cipolle, le carote e il tofu. Saltate, e fate
appassire le cipolle mescolando di tanto in tanto, fino a farle dorare.
Aggiungete l’acqua, il sale, le foglie di alloro e le patate. Portate a ebollizione. Cuocete le patate
per 15 minuti.
Aggiungete la panna e il pesce. Coperchiate e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
Unite l’aneto tritato.
Servite con pane di segale acido.
pubblicato: 2015-08-27
© Unione europea, 2013
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