Regno Unito - Stufato di agnello all’inglese

PREPARAZIONE

Disossate la spalla di agnello, eliminate il grasso e tagliate la carne a pezzetti.

Rimuovete la pelle e le parti bianche dei rognoni. Riduceteli a pezzetti e immergeteli nell’acqua fredda, avendo cura di cambiarla più volte.

Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Pelate le cipolle e tagliatele.

In una casseruola fate uno strato di patate, poi uno di carne, quindi di rognoni scolati e infine di cipolle. Salate e pepate. Fate un ultimo strato di patate leggermente accavallate. Bagnate con il brodo e spalmate il burro sulle fette di patate.

Coperchiate e infornate la casseruola in forno preriscaldato a 180 °C e cuocete per circa 75 minuti.

Infine, scoperchiate e cuocete per altri 30 minuti o finché le patate non sono dorate.