Ricette d’Europa

Paese

Portogallo - Pesce e frutti di mare in cataplana

Paese: Portogallo

Cataplana de peixe e mariscos

INGREDIENTI per 4 persone

• 600 g di pesci diversi: cernia, salmone, branzino e rana pescatrice
• 200 g di gamberetti
• 120 g di vongole
• 4 grosse cozze
• 4 pomodori
• 1 peperone verde
• 2 cipolle
• 0,5 dl di olio extravergine d’oliva
• 0,5 dl di vino bianco
• 1 cucchiaio di brandy
• 350 g di patate crude a fette
• 2 spicchi d’aglio
• 1 mazzetto di coriandolo
• Sale, pepe

PREPARAZIONE

Tagliate i pomodori e il peperone, tagliate a fettine la cipolla e schiacciate l’aglio.

Scaldate l’olio in una cataplana (o casseruola; la cataplana è un recipiente di cottura tipico del Portogallo) e saltate le verdure per 3 o 4 minuti.

Aggiungete la metà del vino bianco.

Alternate uno strato di patate leggermente accavallate e uno di pesce tagliato a pezzi di 4 cm, i gamberetti, le vongole e le cozze, irrorate con il vino bianco rimasto, il brandy e il coriandolo. Salate e pepate.

Chiudete la cataplana e cuocete per 15 minuti a fiamma media.

Servite con crostini di pane.

ultima data di modifica: 2015-08-27 11:19:32

© Unione europea, 2013

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