Ricette d’Europa

Paese

Slovenia - Gulash con funghi orecchioni

Paese: Slovenia

Golaž z bukovimi ostrigarji

INGREDIENTI per 4 persone

• 45 g di burro
• 3 cipolle
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 kg di funghi orecchioni
• 2 spicchi d’aglio
• 100 ml di brodo vegetale
• 1,5 kg di patate
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio di cumino
• 30 g di passata di pomodoro o 1 cucchiaino di concentrato
• 10 g di paprika in polvere
• Sale, pepe

PREPARAZIONE

Scaldate 30 grammi di burro in una padella. Tritate finemente le cipolle e mettetele nella padella assieme al succo di limone. Cuocete finché le cipolle non sono appassite.

Tagliate i funghi e l’aglio e aggiungeteli alle cipolle. Coperchiate e cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti.

Preparate il brodo vegetale e aggiungetelo al composto. Pelate e riducete a dadini le patate e unitele al composto insieme alla foglia di alloro, il cumino e la passata di pomodoro. Coperchiate ancora e cuocete per altri 15 minuti.

Nel frattempo scaldate la paprika con il resto del burro e aggiungetela al composto.

Infine salate e pepate.

ultima data di modifica: 2015-08-27 11:25:37

© Unione europea, 2013

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