Slovenia - Gulash con funghi orecchioni
Golaž z bukovimi ostrigarji
INGREDIENTI per 4 persone
• 45 g di burro
• 3 cipolle
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 kg di funghi orecchioni
• 2 spicchi d’aglio
• 100 ml di brodo vegetale
• 1,5 kg di patate
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio di cumino
• 30 g di passata di pomodoro o 1 cucchiaino di concentrato
• 10 g di paprika in polvere
• Sale, pepe
PREPARAZIONE
Scaldate 30 grammi di burro in una padella. Tritate finemente le cipolle e mettetele nella padella
assieme al succo di limone. Cuocete finché le cipolle non sono appassite.
Tagliate i funghi e l’aglio e aggiungeteli alle cipolle. Coperchiate e cuocete a fuoco lento per
circa 10 minuti.
Preparate il brodo vegetale e aggiungetelo al composto. Pelate e riducete a dadini le patate e
unitele al composto insieme alla foglia di alloro, il cumino e la passata di pomodoro. Coperchiate
ancora e cuocete per altri 15 minuti.
Nel frattempo scaldate la paprika con il resto del burro e aggiungetela al composto.
Infine salate e pepate.
pubblicato: 2015-08-27
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